Estudo preliminar da fermentação alcoólica da alcachofra de jerusalém (Helianthus tuberosus L.) pelo Kluyveromyves marxianus Lg. no Ceará Autores Manoel Barbosa Filho Barbosa Filho Resumo Biografia do Autor Manoel Barbosa Filho Barbosa Filho Downloads pdf Publicado 2023-06-19 Edição v. 19 n. 1 (1988) Seção Engenharia de Alimentos